Por Gerardo Joleanis Bello
Según el presidente ejecutivo de la Cámara de Comercio de Montería, Álvaro Segrith Sepúlveda Salgado, la dulcería cordobesa se dispone a incursionar en el mercado latinoamericano con el apoyo de ProColombia durante la macro rueda de negocios prevista para julio de 2025 en Cali.
El líder sindical resaltó que estos dulces ya poseen mercado en el país, sin embargo, hasta el momento no se había logrado su presencia y crecimiento en esos mercados globales. «Con la colaboración de ProColombia en la macro rueda que realizaremos este año en Cali, en julio, podemos comenzar a establecer contactos», aclaró Sepúlveda Salgado en un acontecimiento culinario.
El reto principal para lograr este objetivo radica en la normalización de los productos.
El procedimiento exige que los dulces autóctonos del Caribe cordobés conserven una calidad estándar que facilite su posicionamiento, replicación o maquillaje por otras compañías, manteniendo siempre la identidad, calidad y sabores únicos.
Sepúlveda Salgado subrayó que los materiales empleados deben provenir únicamente de Córdoba, dado que no se fabrican en otras regiones del territorio. Esta particularidad singular hace que la dulcería cordobesa sea un producto distintivo que no se halla en otras áreas del país.
La propuesta tiene como objetivo potenciar las habilidades locales de elaboración de productos culinarios para propiciar un cambio económico y transformacional que necesita el departamento de Córdoba.
La dulcería constituye una ocasión inigualable, ya que se trata de productos únicos del Caribe colombiano que no se pueden hallar en otras regiones del país.