Por Gerardo Joleanis Bello
El sector ovino de Córdoba necesita actualizar sus cifras productivas tras las recientes inundaciones que impactaron la región. Así lo señaló el investigador de AGROSAVIA, Emiro Suárez, durante su participación en la Carpa Académica de la Feria Nacional e Internacional de Ganadería.
Córdoba cuenta con alrededor del 10% de las ovejas de todo el país, un número que ha ido creciendo año tras año. No obstante, la reciente emergencia invernal ha modificado este panorama, obligando a las agrupaciones y entidades del sector a revisar la información que se tiene.
Suárez indicó que el evento climático impactó directamente la cría de ganado en la zona, haciendo esencial un nuevo estudio para conocer la realidad actual del ganado ovino en Córdoba.
Durante su exposición, el investigador también resaltó las cualidades nutritivas de la carne de oveja, destacando que posee entre un 20% y un 25% de proteínas y es baja en grasa.
Esto se debe a que los métodos de crianza se basan en el pastoreo, lo que genera un perfil graso favorable para el consumo humano debido a los ácidos grasos insaturados. Ante los problemas para alimentar al ganado durante épocas de escasez de pastos, AGROSAVIA está creando forrajes energéticos y proteicos a partir de sorgo, maíz y yuca. Estos recursos están pensados para complementar la nutrición de los animales en los momentos más difíciles del año.
La entidad también está avanzando en un estudio para conocer las características genéticas de la oveja criolla colombiana de pelo, una especie que se adapta bien al clima de la zona y que representa un gran potencial de producción para los agricultores locales.