Por Gerardo Jolianis Bello
Al público en general le llamó enormemente la atención un cabro de raza Alpina, de origen europeo, de dos años, que en sólo un mes preñó a 15 hembras de su misma especie. En el programa de MVZ le llaman Alberto, nacido en una finca en Canalete, de cuernos notables y travieso en su comportamiento. El estudio de la genética y reproducción de razas ovino -caprinas, que lidera en la región la Universidad de Córdoba, a través del programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia, también ha ganado sitial de atención en el están del alma mater, en la 62 Feria de la Ganadería de Montería.
Alberto es el padrote de razas lecheras europeas como la Alpina, Toggenburg, Lasagne y la raza africana Anglo Nubian, presentes en el concurrido lugar que ocupa Unicórdoba en el coliseo de ferias Miguel Villamil Muñoz, en Montería.
Valentina Bustamante Lambertinez, de séptimo semestre de MVZ, de Unicórdoba, uno de los estudiantes que interactúa con los visitantes, explica que en este trópico bajo esas razas se adaptan fácilmente por la riqueza en flora y fauna, con cruces genéticos que los vigoriza. Las cabras son muy buenos animales lecheros, con propiedades a favor como mayores sólidos totales, mayor proteína, mayor nivel de lactosa, y nivel de grasa. Sin embargo, su molécula es mucho más pequeña que la de la vaca y la del búfalo, es decir, se digiere mejor en el intestino delgado, por eso es que las personas con intolerancia a la lactosa pueden tomarla sin problema”, explica la estudiante Bustamante Lambertinez.